《新眼光行銷187》鬍鬚張推智慧點餐、會員App

7月16日，台灣最大滷肉飯連鎖店「鬍鬚張」宣布，要用科技來賣滷肉飯。未來，在門市，消費者可用智慧點餐機，或由店員的平板來點餐。吃完飯後，可用手機支付，累積消費點數。消費者也可用App點外帶餐點，選購粹魯便利包等商品。

鬍鬚張去年營收15億8千萬元，營收雖因展店而成長，不過張永昌坦言，近兩年獲利表現不如預期。

面對難關，鬍鬚張這兩年耗資2,500萬元，相當於兩年淨利潤，開始數位轉型。一方面導入智慧點餐系統，更換POS機器；另一方面經營會員App。

數位化的同時，鬍鬚張還花了半年重新設計菜單，破天荒精簡菜色。

台灣服務業發展協會總顧問李培芬認為，滷肉飯的消費頻次高，是剛性需求商品，有條件做會員經營，這是其優勢。

◎ 亮點：傳統產業科技化 

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